八月坝上，天高云阔，藜浪千重。8月31日，来自全国的藜麦专家、企业家、渠道商齐聚2026第五届中国藜麦企业家大会，以实干夯实全球藜麦话语权，以匠心唱响国民藜麦消费新主张——让健康好粮走上寻常百姓餐桌，让中国声音引领世界产业。
会议期间，从开幕启幕到主题报告，从两场圆桌对话到明星产品登台走秀，对中国藜麦产业的现在与未来，进行了深度的探讨。
本次大会的重头戏，是贯穿8月31日全天的主题报告与分享。从种质资源到营养科学，从种植技术到商品力趋势，每一位登台者都带着"干货"而来。
中国作物学会秘书长刘录祥在致辞中表示，沽源是国内藜麦核心产区，本次会议为科研成果落地地方、企业深耕产区搭建了良好平台。我从三方面和各位同仁共勉： 第一，坚持全链协同创新，共建产学研用一体化产业生态。第二，强化企业引领带动，筑牢联农带农富农产业根基。第三，搭建平台桥梁纽带，赋能产区科技成果落地转化。
随后，沽源相关领导作产业推介：沽源平均海拔1536米、全年空气优良天数348天，藜麦种植面积突破11万亩、约占全国五分之一，正朝着"中国藜麦第一县"目标全链进阶。
中国作物学会藜麦专业委员会主任委员秦培友发布了年度产业报告与一批硬核核成果：藜麦，一种应对全球农业气候变化的特色作物，目前未被充分开发利用，可有效解决粮食安全和隐性饥饿。中国藜麦种植面积和总产量已稳居世界第三，2025年种植面积54.01万亩， 总产量5.85万吨，单产108.28公斤/亩。
中国绿色食品发展中心体系标准处处长夏兆刚以视频形式带来《绿色有机助力藜麦产业高质量发展》报告，指出有机认证是藜麦价值升级的关键通行证。
农本咨询研究总监刘进以《品牌引领沽源藜麦产业高质量发展》为题，从区域公用品牌建设切入，解读“沽源藜麦 蛋白质高"品牌价值主张的落地打法——在农本看来，沽源藜麦之所以能在短时间内快速起势，主要原因有三点：首先是“产业振兴，品牌引领”。 其次是“品牌建设，宣传先行”。 第三是“政府有为，市场有效”。 接下来该怎么干？第一，要加大参展力度。第二，要持续办好宣传活动。第三，要开发更多藜麦产品。
中国营养学会成员、公共营养师、中医食疗师唐玲玲以《重返沽源沃土，解码藜麦营养》为题把营养账算给了大家看：中国人均膳食纤维日摄入仅13.5克、充足率仅2.4%，而等量藜麦饭的蛋白质比白米饭高69%、膳食纤维高600%；核心消费人群客单价约156元、复购率达63.8%。她判断，藜麦正迎来自己的"燕麦时刻"，AI个性化营养服务将成为从"小众"走向"大众"的加速器。
报告之后的“沽源藜麦 蛋白质高：全国营养师联合科普行动”仪式，是上午议程的点睛之笔。唐玲玲、陈培毅、郑然、程伟华、李冬梅五位来自全国的营养师代表登台，联合发出“科学食用藜麦、普及藜麦营养、推动藜麦消费”的科普行动。一句句科学宣言、一份份健康期许，从专业背书到大众主张，“唱响国民藜麦消费新主张”由此有了最直接的注脚。
下午的全产业链合作伙伴研讨会同样精彩纷呈。
河北省饭店烹饪餐饮行业协会驻会副会长、中国冀菜产业发展研究院副院长夏树明从后厨与餐桌切入：“一道菜带火一个食材，餐饮史上屡见先例。”他宣布将依托14个冀字号菜品研发基地、54个大师工作室，开展藜麦菜品专题攻关、培育藜麦健康菜品示范店、共建产地直采机制，让藜麦入宴、入菜、入席。
中国（上海）国际藜麦创新中心常务副主任、上海市农业科学院生物技术研究所副所长刘成洪介绍了中国（上海）国际藜麦创新中心依托上海科技与市场优势，致力“科技引领、产业集聚、全球辐射”。选育沪上首个藜麦菜专用品种—沪藜1号，研发植物蛋白饮品“轻藜饮”，并联合国内外机构构建全产业链创新生态，未来将推动藜麦健康产业可持续发展。
中国作物学会藜麦专业委员会副主任委员杨修仕分享了推动藜麦加工发展的几点思考：借鉴成功思路，参考燕麦、荞麦等杂粮成功思路，统筹谋划产业发展路径；推出爆款产品，深入开展消费调研，开发突破性拳头产品；建设消费市场，开展藜麦健康宣传，培育消费习惯和理念；打造知名品牌，加强现有品牌建设，积极引入知名品牌。
中国作物学会藜麦专业委员会副主任委员周海涛分享，张家口坝上冷凉无污染，是藜麦有机种植的天然宝地。我们推行“有机肥培土+三年轮作+绿色防控”体系，选用抗病早熟品种，精量播种、合理密植，全程禁用化学农药与化肥，打造从田间到舌尖的洁净品质。有机藜麦溢价显著，正成为健康农业与乡村振兴的黄金纽带。
新食材杂志主编张大伟压轴登场，以《透过商品力升级趋势看藜麦产业创新方向》为题，提炼出中国食业商品力升级八大趋势——健康配料表成标配、功能价值显性化、场景体验化、风味在地化、食材情绪化、定价K型分化、渠道定制化、短保新鲜化，并为藜麦产业指出“推藜向食、推藜向餐”的五大创新方向。
两场圆桌对话同样火花四溅。产业对话，嘉宾主持沽源县藜麦协会会长向永刚，中国作物学会藜麦专业委员会副主任委员周海涛，浙江工业职业技术学院全谷物学院教授级高级工程师、健康管理师考评员邱泼，内蒙古蒙农藜麦产业研究院院长郭占斌，青海尚康生物科技有限公司总经理毛正育，青岛国稷农业发展有限公司总经理沙志磊，聚焦有机种植与产区协同，嘉宾围绕“各自正在做什么、未来趋势在哪”交流种植技术、品质管控与市场推广经验。
市场对话直面“知道的人多、常买的人少”的行业之问，张家口裕栢福食品有限公司总经理贾时莉，甘肃东芗藜食品有限责任公司总经理杨成，上海理工大研究生导师、上海市食品学会理事万剑啸，沈阳同源盛农业科技有限公司总经理张伟，河北汇珍餐饮管理有限公司董事长黄永强，五位企业家分享商业模式创新与品牌打造路径。产、学、研、销各方观点碰撞，共识在交锋中逐渐清晰：藜麦的未来，在大众餐桌。
如果说报告厅里是思想的交锋，会场外的展区则是产品力的检阅场。
企业展区里，从北麦的藜麦谷物面、藜麦花胶粥，到恩尔的草元金坝上红藜黄芪肽压片糖果、伯启通的藜麦代餐奶昔、沃源的藜麦速食面、农粮的富硒藜麦礼盒，再到大汗御酿的酱香白酒与藜麦精酿APA啤酒，一排展位走下来，藜麦的深加工版图尽收眼底——这些产品有一个共同的名字：沽源造。
更抢眼的是“产品发布·走秀展示”环节——近20款藜麦相关产品由模特走秀登台亮相。北麦的藜麦谷物面筋道爽滑、久煮不坨，花胶粥开盖即食、便携滋补；恩尔的红藜黄芪肽压片糖果把九种必需氨基酸与硒、铁、锌补进一片；东芗藜让高原藜麦与百年兰州牛肉面"联姻"，非油炸面饼冲泡即享；国稷的藜麦红养粉以红藜花青素冲出一杯暖饮；山西稼祺的"藜麦珍"零添加、吃法百搭；还有双麦薄脆、代餐奶昔、藜麦礼盒，以及"沽吉源"酱香白酒、APA精酿啤酒、马邑春藜麦酒三款酒饮——从主食、速食、零食到酒饮，藜麦的产品形态远超想象。
随后的产销对接环节，各渠道资源与生产企业面对面深入洽谈。渠道商关心货源与品质，企业方倾听市场反馈，一批合作意向现场达成——对产业而言，签约数字固然重要，更重要的是“企业有产品、渠道有需求”的对接机制就此建立，渠道反哺产品的正循环开始转动。
干货满满，精彩不停！9月1日，与会嘉宾开启了沽源藜麦全产业链深度考察行，走进产业腹地，看企业、看基地、看文化。
在沽源县北麦生态农业有限公司，嘉宾看到了一粒藜麦如何经过清理、去皂、分级，变成标准化商品粮；在恩尔（沽源）生物科技有限公司，藜麦蛋白肽等精深加工产品展示了原粮增值的另一种可能；在二道渠乡大梁底村的藜麦联合育种、种植示范基地，田间摇曳的藜穗正是“产学研落地”最生动的注脚。
沽源县博物馆与藜麦文化馆的参观，则为这场产业考察补上了文化维度。从坝上农耕文明到现代藜麦产业，从千里之外的安第斯山到扎根坝上的金色谷穗，嘉宾们看到的不只是一条产业链，更是一个县域以小作物撬动大产业的完整叙事。
新食材观察
对中国而言，藜麦是践行大食物观、构建多元化食物供给体系的特色答卷：十年时间，种植面积增长十倍、总产量跃居世界第三，一个作物完成了本土化、产业化的蜕变，书写了“小作物撬动大产业”的中国实践。对世界而言，中国藜麦的崛起正在改写全球产业格局——当秘鲁参赞在会场寻求合作，当中国创新中心与南美科研机构签署备忘录，藜麦已不仅是营养学的“超级谷物”，更是国际农业合作的新纽带、文明互鉴的新桥梁。
而对沽源，这场大会的意义更为具体：11万亩种植基础、40余种产品、欧盟有机认证，再加上集聚而来的订单、技术与渠道，一幅“依托沽源优势，打造中国藜麦领导品牌；依托中国力量，打造世界藜麦产业中心”的宏伟蓝图，正一步一个脚印地照进现实。
以藜结缘，以链聚力。从沽源出发，中国藜麦正以一粒种子的力量，书写乡村振兴的时代答卷，向世界递出中国农业的闪亮名片——“沽源藜麦 蛋白质高”，中国藜麦的故事，下一篇章已然开笔，必将带给我们更多惊喜！
