9月22日，西岳华山。
当八大菜系名厨化身“厨林侠士”登上华山西峰，当锅铲与汤勺化作兵器、灶台化作擂台，第二届“927中华土鸡节”核心主场——“中华土鸡·华山论剑”，将在这座奇险天下第一山上演一场罕见的美食武林大会。
这场活动由温氏股份、立华股份、德康集团、湘佳股份、力源集团五大养殖龙头企业联合主办，中华土鸡推广中心承办，央视网等主流媒体、新食材等行业媒体全程聚焦。
一只土鸡，为什么值得五大龙头两度联手、打造专属节日？从长城到华山，这条“论剑”之路背后，藏着一个传统品类向千亿产业崛起的完整叙事。
武侠为壳，土鸡为核：八大菜系华山“过招”
先看这场“华山论剑”本身的阵容与巧思。本届活动以“论技艺、论文化、论创新”三大维度为骨架，采用“白天产业论坛＋夜间武侠夜宴”双轨模式——白天论道，入夜论剑。
粤、徽、浙、淮、鲁、湘、川、闽八大菜系化身江湖八大门派，各派名厨以中华土鸡为核心食材，施展门派绝学。这份“武功菜单”堪称一场微型中国饮食文化展演：
每道菜配一段“口诀”与“心法”——徽菜“环锅贴饼、饼吸鸡汁”，湘菜“陶钵九阳、旺火焖煨”，闽菜“土鸡吊汤、一线倾泻”……传统烹饪技法被翻译成了年轻人愿意转发传播的武侠语言。
滑动查看菜单
除名厨论剑外，“中华土鸡快刀手挑战赛”全国六强也将在华山之夜登台对决，比拼土鸡处理的速度与功底——用最硬核的实操，展示一只鸡从活禽到食材背后的匠人功夫。
行业代表还将乘主题索道缆车登顶西峰，手持厨具武侠道具合影——把一次产业活动，做成了一场可传播、可破圈的内容事件。
从长城到华山：
中华土鸡IP升级
把时间拨回一年前，更能看懂这次“华山论剑”的用意。
2025年9月27日，首届“927中华土鸡节”在北京居庸关长城脚下启幕。以二十四节气为灵感，国宴名厨林述巍操刀打造24道节气土鸡宴，并发布《中华土鸡产业高质量发展行动纲领》，立下筑牢标准基础、打通产销两端、提升整体价值三大目标。
那是一次“从0到1”的破冰：五大养殖龙头——这个长期在白羽鸡冲击下各自为战的群体——第一次以公共IP的形式共创共建。
一年之后的今天，“927中华土鸡节”完成了一次明显的“从1到N”进化：
一个品类专属节日，第二年就完成这样的迭代速度，在中国农产品营销史上并不多见。
产业拐点已到，
五大龙头合体出击
新食材观察
让中国人爱上中华土鸡，远不止商业叙事。经国家畜禽遗传资源委员会审定通过的地方鸡种达130余个，每一个品种背后都是一方水土、一份民俗、一条产业链。“公司＋农户”模式下，一只土鸡连接着千万农户的增收与县域经济的活力。从广东清远鸡、湖南石门土鸡到四川剑门关土鸡，地方品种的产业化，正是乡村振兴最生动的落地场景。
品类兴，则产业兴；产业兴，则农户富——这是五大巨头真正的底层共识。
从居庸关到华山，一年时间，“927中华土鸡节”让传统中华土鸡拥有了自己的节日、自己的IP、自己的叙事体系。
长城立骨，华山铸魂。一场关于“慢”的品类复兴，正在中国食品工业“快”的浪潮中，走出一条自己的路。9月22日，华山之巅，以鸡会友——这一次，天下英雄论的不只是剑，还有一个品类的未来！
