12月17日下午，“2021新食材决策者论坛·华箸奖颁奖盛典”在郑州国际会展中心一号会议中心隆重举办！此次活动由华糖云商新食材、粮油调味营销主办，来自全国各地的数百名食材调味行业的企业家、经销商、智业专家、上下游产业链相关人士齐聚一堂，共话新“食”代中国食材调味产业发展新机遇！
华糖云商总经理杜建明，中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪领军人物高炳义，中国调味品行业二十年二十大杰出经销商、德盛东古品牌管理机构董事长林紫辉，华糖云商食品食材事业部总经理史淑娟，中国烹饪协会副秘书长、中国烹饪协会中式菜肴研发中心主任贾传刚，中国烹饪协会中式菜肴研发中心秘书长、全国名厨烹饪邀请赛组委会秘书长杨萍，马大姐食品总裁马立凯，兴化经济开发区管委会副主任朱义龙，兴化经济开发区投资促进局副局长邹燕鸿，山东一品农产集团有限公司总经理苏晨，郑州商业中等专业学校烹饪系主任李海兵，青岛可以咨询营销策划有限公司总经理徐艳阳，石家庄市惠康食品有限公司副总经理孟建红，新食材主编张伟，华糖云商调味品事业部总监兼调味品产业研究中心主任张力明等嘉宾出席了本次论坛。
01
中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪领军人物高炳义为论坛致辞。民以食为天。当前消费者对健康、便捷、美味食材的需求越来越突出，食材产业与餐饮产业结合迎来巨大机会，正在迎来创新发展的新“食”代，预制菜、复合调味品迎来快速发展的机遇！提振产业信心，促进厂商交流，助推行业发展，他预祝此次论坛圆满成功！
中国调味品行业二十年二十大杰出经销商、德盛东古品牌管理机构董事长林紫辉致辞。他表示，华糖万商领袖大会不但是厂商对接的桥梁，更是前瞻理论与思想碰撞的舞台。历届万商大会期间华糖云商提出的 “新营销”“同城生活服务商”“全渠道”等观点，指导了很多经销商的转型升级。
德盛东古品牌管机构（德盛干调）是李锦记、雀巢、东古、劲霸、百利、大喜大、味之素等多个优质品牌的代理商，也始终在不断升级转型，与时俱进，紧密围绕合作企业与消费需求，进行改革和创新。
华糖云商食品食材事业部总经理史淑娟致辞。她认为，从长远来看，作为日常生活刚需的食材调味产业仍拥有广阔的发展空间。一方面，餐饮复苏，新消费人群崛起，日益增长的人均可支配收入，更频繁的人口流动，激发了更丰富的美食味觉需求；另一方面，疫情的常态化影响，使厨房仍然是一个不可或缺的家庭场景，烹饪的需求还会长期存在。而这些是复合调味料、预制菜的巨大机会。
食材调味厂商要在时代变化的浪潮中，抓住消费端呈现出来的未被满足且需求旺盛的机会，坚持走品牌化、品质化之路，建立独特的品牌壁垒，打造出更多的“国民型品牌”，从而实现品牌的长期盈利。
新食材主编张伟分享《万亿新蓝海——2021中国预制菜产业年度发展报告》。近两年预制菜迎来发展加速期，2021年市场规模约为3459亿元，同比增长18.1%，预计2023年将达5165亿，远景预期市场总量在3万亿以上，发展前景十分广阔。
他认为，当前预制菜产业呈现出以下发展趋势：1）产品形态日益多样化，除传统菜品外，西餐类、油炸类、火锅类等产品活跃；2）肉制品仍将是预制菜主要品种；3）从注重渠道逐步转化为注重品牌建设；4）营销多元化，线上电商通路更快发展。
青岛可以咨询营销策划有限公司总经理徐艳阳以《预来预好——从预制菜白皮书看企业如何快速借势发展》为主题进行分享。技术创新和BC渠道共进，预制菜赛道迎来发展的红利期。如何抓住这波红利呢？
他分享了5大秘诀：做抢位，做某一领域的领军企业；做品牌，提升溢价能力；做标准，将自己领先的标准变成行业标准，共同做大市场；做渠道，利用人员的力量和平台的力量快速建立销售渠立方；入圈子，老板要有圈层文化思维，整合资源。
马大姐食品总裁马立凯作《跨界新赛道，豆腐也传奇》精彩演讲。伴随着健康饮食观念的理性回归，豆制品在餐饮渠道迎来快速发展，豆腐+轻食健康餐成消费新趋势。马大姐精工豆府，让每一块豆腐都不平凡。四选八艺极速达，马大姐所有产品出厂经过11大项、30小项质检标准，以实力引领豆制品行业高品质产品新标准。
石家庄市惠康食品有限公司副总经理孟建红分享《聚焦成就超级单品》。当前预制菜品类已进入高速发展期，品类崛起带来巨大的发展机遇。惠康食品旗下“谷言”品牌，在国内率先开启“2B+2C”双轮驱动模式，B端聚焦谷言料理包，C端聚焦谷言家宴菜，目前已服务全国200+经销商、20000+餐饮终端。
兴化经济开发区管委会副主任朱义龙作《打造中国食材调味产业基地，助力行业升级发展》演讲。兴化经济开发区是1993年经省政府批准成立的省级经济开发区，确定了以健康食品和调味品为主导的产业发展定位，围绕壮大健康食品产业，加快健康食品产业的集聚发展和转型升级。以“中华食谷 大国美味”为园区规划蓝图，正在大力推进中国·兴化国际调味品产业集聚区建设。
02
百舸争鸣大合唱，笑箸珍馐聚华夏！论坛现场还隆重举行了食材调味行业权威专业奖项“华箸奖”颁奖仪式，“年度畅销单品”“年度创变商业家”“年度推荐产业园”等榜单荣耀发布！
华箸奖▪年度畅销单品：
雪菲宠耳有机银耳羹
（沧州福农生物科技有限公司 ）
稻谷粒
（兴安盟家禾米业有限公司 ）
厨世伯芝士年糕
（江西厨世伯实业发展有限公司）
栗丁®红枣窝头
（青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司）
东古一品鲜
（鹤山市东古调味食品有限公司）
0添加低温初榨318ml楚味乡纯芝麻油
（马鞍山市味康芝麻油有限公司）
一品味享·蒜蓉
（山东一品农产集团有限公司）
锦酱房风味豆豉
（四川锦酱房味业有限公司）
谷言日式肥牛料理包
（石家庄市惠康食品有限公司）
老潍县萝卜丸
（九洲风味餐饮管理股份有限公司）
招牌盐酥鸡
（河南链多多供应链管理有限公司）
荷仙黄金藕合
（江苏荷仙食品集团有限公司）
巴蜀公社芽菜扣肉
（四川高金实业集团股份有限公司）
马大姐油豆泡
（河北马大姐食品有限公司）
小鲜罐鸡精
（晋江鲜之惠食品有限公司）
淮安市千味商贸有限公司吴跃
郑州市阳明食品有限公司曹向阳
郑州万达副食品有限公司赵磊
山西粮丰食品有限公司孙占勇
太原市泓翰食品有限公司李彤
响水家乐调味品商行张祥华
济南鸣鲁商贸有限公司陈亚
宿迁市海王商贸有限公司叶凯
太原市晋贵商贸有限公司牛俊
涟水县金恒康调味品商行陈东泉
淮安市晨前调味食品有限公司凌步前
潍坊德胜商贸有限公司李荣跃
山东临沂康乐佳食品公司马同祥
致敬榜样，创变前行！在阵阵掌声中，“2021新食材决策者论坛·华箸奖颁奖盛典”圆满落下帷幕。
