摘要：休闲零食产业未来在健康化、功能化的创新方面，）在秉承原有产品研发、生产、销售等优势基础上，专注食品方面的高质量发展，这说明消费者购买零食的出发点和核心诉求点已经发生了变化。植物肉是利用植物蛋白通过技术合成的仿真动物肉的新兴科技产品，从根本上满足了年轻人群对健康零食的核心需求，跳跳龙将重点锁定年轻消费人群最核心的消费场所推出不同包装规格的产品。
随着Z世代年轻消费者对零食的消费习惯发生变化，休闲零食这几年在保持高增长率的同时，呈现出健康化、功能化的发展新趋势。据亿欧智库最新出版的《中国食品工业年鉴》分析，2020年我国休闲零食销售额接近3万亿元，2025年将突破4万亿元，行业复合增长率保持在6%以上。
另有相关数据显示，2016-2020年，我国功能性食品产量逐年增长，从2016年的50.6万吨增长至2020年的68.2万吨。中商产业研究院预测，2022年我国功能食品产量将达77.2万吨。由此可见，休闲零食产业未来在健康化、功能化的创新方面，将呈现快速增长态势。
跳跳龙食品有限公司（以下简称“跳跳龙食品”）在秉承原有产品研发、生产、销售等优势基础上，在今年进行企业集团的深度整改，以跳跳龙品牌为核心，专注食品方面的高质量发展，充分整合各方资源，集中优势，将年轻化的品牌发展路径，做好深度探索。6月28日，跳跳龙食品以崭新的面貌，在四川眉山召开创新产品和品牌发布大会，吸引了全国各地休闲食品经销商们的关注。
在本次大会期间，食品商对跳跳龙食品有限公司总经理赵孟坤进行了独家专访。通过深度沟通，我们了解到，跳跳龙今年重点锁定“健康化”的产品创新方向，一方面拓宽现有产品品类，另一方面实现原有核心产品的再升级。
在采访中，赵总表示，从大数据平台来看，零食品类在天猫搜索关键词中，出现频次最高的是：高蛋白、维生素、0添加、 0脂肪、0糖等，这说明消费者购买零食的出发点和核心诉求点已经发生了变化。
“健康零食”已经成为食品行业近几年被频频提及的核心趋势。因此，蝶变后的跳跳龙今年花重金，首次推出了“健康”系列零食新品：植物肉类产品、仿真梅/山楂类产品和奶酪，三大系列产品。
首先，植物基类产品是当下年轻群体最喜欢的零食类目，顺应趋势，跳跳龙首推植物肉类产品——植物猪肉干和植物牛肉干。大家都知道，植物肉是利用植物蛋白通过技术合成的仿真动物肉的新兴科技产品。
植物肉类产品优势：高蛋白、高膳食纤维、低脂、0胆固醇、0抗生素等。这些产品优势，从根本上满足了年轻人群对健康零食的核心需求。
同时，跳跳龙将重点锁定年轻消费人群最核心的消费场所推出不同包装规格的产品：便利店、校园店以18g小定量装为主；商超系统店以家庭装和散称装为主。企业希望从多种包装规格、多种口味上去满足不同人群的综合需求。
其次，创新心冻梅和心冻山楂两大产品。这两款核心产品是结合糖果和蜜饯的食品技术，跳跳龙自主研发生产的一款0脂的仿真梅和仿真山楂。这两款产品摒弃了传统蜜饯类产品高糖、高钠、高脂肪等不健康元素，在糖果基础上增加蜜饯和水果元素，通过升级生产工艺，实现企业对0脂肪类产品的优势占领。将梅子和山楂的属性，与糖点的工艺结合，实现更优质的口感。此次新品上市会上，该系列产品也受到了广大经销商们的高度认可。
最后，奶酪新品全新上市。近几年，奶酪市场规模扩展迅速，“补钙”、“6倍牛奶的钙”、减糖、减盐等各种产品卖点层出不穷，只为触发消费者的购买欲。而本次跳跳龙推出的奶酪跳出这些增减概念，主打0香精，醇厚口感，奶味十足，兼顾口味与健康，实现与竞品的差异化竞争。很多经销商反馈，这款新品重点突出高蛋白、0添加香精、高钙营养、奶香十足，不仅从包装形态上，与传统奶酪棒等进行了有效区隔，在产品核心优势上更突出健康和口味的升级，相信市场接受度会非常高。
除了以上全新单品外，跳跳龙在原有优势大单品上也进行了全面升级。例如，在原有雪花酥的基础上进行配方升级，推出了“冰皮雪花酥”。香甜的雪花酥外层加上了口感软糯的冰皮，既融合了原有雪花酥的口感风味，升级配方后的产品更富层次感。产品冷藏后，冰冰凉凉的口感更佳，味道甜而不腻，充分迎合消费者对夏日零食的口感需求。
除了日常休闲食品外，经销商们在下半年运作过程中，更关注年节礼品装类产品的市场份额和运作模式。
据了解，为了让旗下经销商摆脱年节礼盒装产品在供货时间短，物流受限、资金储备等方面的困扰，跳跳龙今年在原有线下渠道基础上，通过技术团队自建，成立了跳跳龙团购旗舰店。团购类经销商可以通过线上线下联动，在线上商城一键下单，通过企业共享仓，实现一件发货。
与此同时，在产品组合方面，为充分满足不同地域、不同市场和不同渠道对产品多样化的不同需求，跳跳龙充分整合上下游产业链优质资源，在坚果炒货、果干蜜饯、肉制品、糖果糕点等多款零食上，为经销商们实现自由产品组合的多样化选择，让年节市场，充分释放渠道和终端活力。
本次跳跳龙新品发布会，还受到了北京惠农资本管理有限公司、山东天鑫盛泰投资有限公司、中国休闲食品联盟商会、华糖云商营销传播股份有限公司等资本方、渠道方、行业媒体等多方面行业资源的支持。
中国休闲食品联盟会长綦振森表示，跳跳龙食品已经走过很多年的发展，这次集团公司集合全部力量重推跳跳龙品牌，说明企业对休闲零食市场的发展前景看好，更代表着跳跳龙将步入一个崭新的发展阶段。
作为渠道商代表，大家会团结一心，一起做大零食产业。北京惠农资本管理有限公司合伙人徐德徽先生表示，后疫情时代，食品产业未来的发展速度肯定会进一步加快，希望跳跳龙食品在新的发展阶段，借助健康化发展新契机，实现更大的跨越。
