提起清香白酒，大家想到的清香品牌一定是汾酒，毕竟“汾老大”名头太响亮，但清香白酒除了汾酒之外，还有一个品牌，它与汾酒同宗同源，都产于山西吕梁产区，被称为“清香贵族”，它就是金汾河。

金汾河凭什么被称为“清香贵族”？贵在哪里？金汾河作为“清香贵族”的底蕴是什么？11月11日，在全国糖酒会期间于成都世纪城新国际会展中心举办的“闻香识酒——2022中国白酒香型科普展暨大会”上，山西金汾河酒业有限公司总经理范云喜现场解答了消费者的疑问。

清香是什么？在范云喜看来，浓香是一抹艳色，酱香是厚重的，而清香是出淤泥而不染，濯清涟而不妖。清香白酒最讲究一个“净”字，而为保证金汾河的“净”，金汾河使用800米深处的岩溶水，用地缸发酵。值得一提的是，为避免地缸发酵过程中，与泥土接触，金汾河的地缸发酵是拿花椒水清洗了三到四次后，再用高温水清煮，最大程度地避免了和泥土接触。

据范云喜介绍，金汾河的工艺有七必之诀——人必得其精，曲必得其时，器必得其洁，火必得其缓，水必得其甘，粮必得其实，缸必得其湿。金汾河的定位像一朵白玉兰，春来花开之时，傲然挺立，树姿优美，花香色艳，其品质是绵、甜、爽、净，像清雅的花蜜，烘焙的糕点，煮熟的粮谷，润和甘爽，是清香味之所雅。

活动现场，范云喜就“何为清香贵族”这一消费者非常关心的问题进行了解答。在范云喜心中，清香贵族，“贵”在三点：

第一、贵在成本。金汾河的粮好、水好、发酵周期长。

金汾河产品酿造的高粱来源于汾阳本的“一把抓”高粱，颗大、粒匀、色鲜、皮薄，适口性好，营养价值高；水来自800米深处的岩溶水微量元素丰富，酿出来的酒更加干净、清透、纯香；发酵期周期38天，而一般的清香白酒发酵周期在28天。

第二、贵在真诚。诚者，自成也。

范云喜表示，对于一个企业来说，风口是企业的下限，价值观才能决定企业的上限。金汾河也将秉承酒仙“朴实真诚，与人为善”的文化，以还原“一杯真实的中国白酒”为己任，推动清香白酒品质升级、认知的提升，最终实现清香价值升级。

第三、贵在坚守。工艺坚守、品质坚守、市场坚守。

工艺坚守方面，金汾河坚守大曲清香的“粮土分离，地缸发酵”方式；品质坚守方面，作为清香贵族的代表，即使只卖出一瓶酒，金汾河也会是坚守品质、坚守初心的一瓶酒，这就是清香贵族；市场坚守方面，金汾河将坚守清香白酒高端市场、次高端市场，助推清香白酒大爆发。

今年以来，清香复兴势头迅猛，站在清香大爆发的风口，如何把握好崛起时机？立足当下，做好小事，正如范云喜所说，不要考虑今天的得失和明天的得失，坚持去做就好了。坚持做实事，不虚谈，我们有理由相信，金汾河的明天一定会更好。

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文：大家酒评内容中心 周琴