摘要：2023年调味品行业发生了淄博烧烤爆火、江盐集团上交所成功上市、莲花健康豪掷7亿跨界算力领域、中炬高新“火炬系”重新掌权、好人家推出第三代厚火锅底料、卡夫亨氏加码中国市场、海天味业最高8亿元回购公司股份、老干妈营收重回50亿阵营、涪陵榨菜董事长周斌全退休、太太乐营收破百亿
不知不觉中，2023年已经进入尾声。回望这一年，调味品行业有挑战，也有机遇；有曲折，更有前行……
那么，2023年调味品行业发生了哪些重磅的热门事件呢？行业呈现出哪些发展新动向呢？我们一起来回顾～
今年3月初，山东淄博烧烤在社交平台、媒体火爆出圈，连续登上抖音、微博、B站等各大平台热搜榜，吸引全国各地的游客坐着高铁，直奔烧烤店。美团数据显示，自3月走红以来，淄博烧烤的到店餐饮商户数环比增长超22倍，外卖商户数增长超65倍，相关菜品的销量环比增长20倍。
淄博烧烤爆火，为调味品行业带来巨大商机，尤其是烧烤调味料赛道。例如，京东超市数据显示，淄博烧烤同款产品销量提升明显，其中淄博烧烤三件套中的干碟蘸料增长76%，烧烤小饼上涨60%，章丘大葱销量大增50%。4月17日至20日，“淄博烧烤”同款大龍燚烧烤撒料销量增长高达76%。作为调味品领域的新热点，各类品牌纷纷入局。海天、李锦记、味好美、安琪等知名品牌均开发了专门用于烧烤的调味料。
据相关机构统计，2022年全国烧烤品类市场规模突破了2200亿元，同比增长4.4%。预计2026年全国烧烤品类市场规模将会4000亿元。面对增长势头强劲的烧烤市场，众多吃到红利的烧烤企业将往规模化、标准化方向运营，意味着具有稳定表现的烧烤调味料将会更有市场。
4月10日，江西省盐业集团股份有限公司（以下简称“江盐集团”）在上海证券交易所主板敲钟上市，发行价为10.36元/股，截至晚间收盘，报16.3元/股，涨幅为57.34%，市值约104.8亿元。公司董事长胡世平表示，上市后公司将不断强化研发与科技创新，提升核心竞争力。此外，公司还将切入储能发电领域，不断夯实主业并优化产业结构，加快建设国内一流的综合盐业集团。
资料显示，江盐集团主要产品包括食盐、工业盐、元明粉等盐产品以及纯碱、小苏打等盐化工产品，拥有“井冈”“百仙”“清江古海”等品牌。数据显示，江盐集团拥有盐岩资源储量约6.4亿吨，现有制盐年产能265万吨，产能规模居制盐行业前十。财务数据显示，2020年-2022年，江盐集团的营业收入分别为12.95亿元、20.55亿元和29.36亿元，实现归母净利润分别为1.42亿元、1.82亿元和4.26亿元。
招股书显示，此次江盐集团拟募集资金9.5亿元，用于年产60万吨盐产品智能化技术升级改造工程、年产5.5万吨高强硫酸钙综合利用工程项目、营销网络升级及品牌推广项目和补充流动资金。江盐集团表示，募投项目均围绕主营业务和发展目标进行，将对公司现有食盐生产线进行升级改造，并通过工厂智能化升级改造，降低运营成本、减少能源消耗以及提高生产效率，提升公司的核心竞争力。此外，公司还将充分利用樟树市的岩盐资源优势，形成采卤、制盐、盐化工于一体的完整产业链，打造具有竞争力的盐和盐化工企业。
今年6月，莲花健康注册成立了全资子公司杭州莲花科技创新有限公司，主要业务为人工智能等领域。9月28日，莲花健康发布一则公告称，莲花科创于2023年9月27日与新华三集团有限公司控股子公司新华三信息技术有限公司签署《采购合同》。新华三信息将向莲花科创交付330台英伟达H800 GPU系列算力服务器，服务器采购单价为210万元，合同总价6.93亿元。对于此次交易，莲花健康称，有利于推进公司智算业务发展。
前三季度，莲花健康实现营收16.14亿元，同比增长22.77%；归母净利润9459.28万元，同比增长93.8%。其中，主营产品味精等氨基酸调味品实现收入12.23亿元，同比增长26.12%。不过，从近几年业绩情况来看，公司的业绩增长并不稳定，尤其是王牌产品味精，近三年销量分别为11.76万吨、11.86万吨和12.05万吨，增速缓慢。为了提高业绩水平，开拓第二增长曲线成了莲花健康破局的关键。
在莲花健康40周年公司庆典上，莲花健康董事长李厚文李厚文表示，“开辟第二增长曲线，进军智能算力，不是短期要讲的故事，而是长期要做的实事。莲花开辟第二增长曲线，绝不是要削弱主业，恰恰相反，主业的地位会持续加强。未来，莲花调味品和食品主业将与科创业务板块形成‘双轮驱动’”。
今年以来，中炬高新两大股东派别——“宝能系”与“火炬系”之间的争斗，持续引发行业关注。尤其是7月，资本市场的热点几乎都围绕中炬高新展开，两大派系股东掀起口水仗，董监高变动频繁，甚至多次在中炬高新门口造成人员对抗的局面。直至2023年第一次临时股东大会后，董事会改组成功，中炬高新才恢复了宁静。
中炬高新新任董事长余健华表示，公司将继续聚焦调味品主业的发展，坚持“1+N”产品发展战略，在做好酱油品类发展的同时，加大鸡粉（精）、蚝油、酱类、料酒、复合调味品等品类的发展，带动营业收入的持续增长。其中，针对复合调味品，余健华表示复合调味品是公司重点发展的产品品类，目前处于起步时期，正在按照计划推进。
随着“火炬系”重新掌权，董事会顺利换届，以及多位新高管走马上任，新一届领导班子将围绕新一届董事会提出的“公司加快增长速度，提高增长质量，提升行业地位”的要求，大刀阔斧展开多项发展举措，“酱油老二”正在迎来发展新局面。
作为火锅底料头部企业，天味食品旗下“好人家”品牌于2023年推出新品——第三代厚火锅底料，助推火锅底料行业升级发展。
火锅底料作为火锅的灵魂所在，近年来不断升级演变。第一代火锅底料，采用油料混炒的方式，油料少、形状薄，像一块木板，也被称为板料；第二代火锅底料，呈现为油料分层的方块状，即目前市面上较为多见的手工火锅。而好人家第三代厚火锅底料，秉承“油料分开炒，色香味更好”的产品创新理念，从形态、工艺、口味和健康等方面进行了飞跃式升级。例如，通过增加比二代手工火锅多2倍的牛油、4小时厚焖底料锁香、油料分炒，品鉴火锅味道之厚，第三代厚火锅底料打造“厚切牛油”“厚焖锁香”“厚待亲友”的独特定位，避开与传统火锅底料的同质化竞争，开辟火锅底料新市场，满足消费者对火锅底料的更高品质需求。
天味食品表示，公司将第三代厚火锅底料作为公司级战略大单品，聚焦资源将其打造成老饕品鉴、亲友欢聚、礼尚往来的上选佳品。
在卡夫亨氏公司2023全国经销商大会期间，卡夫亨氏亚洲区总裁兼中国区董事总经理福瑞德表示，“中国始终是我们重要的战略市场和增长引擎。2022年，卡夫亨氏中国酱料事业部取得了持续性增长，尤其在过去的4个季度，更是连续获得了双位数的增长。我们的卓越成就来自于在华加速计划的成功推行，包括加速城市拓展、餐饮服务、产品创新以及电商升级。卡夫亨氏始终看好中国经济长期增长前景和消费市场潜力，我们对中国市场的未来发展充满信心！”
卡夫亨氏中国首席商务官朱磊分享了未来三大目标：“目前在零售市场中，卡夫亨氏的番茄酱已位于行业前列。我们的下一个目标是，未来三年内，西式酱料整体业务位居行业领先地位；中式酱料方面我们的目标是进军行业前三；最后，也是颇具挑战性的一项目标是，未来十年内，卡夫亨氏致力成为业内增长最快的餐饮服务商。基于上述目标，我们将通过加速中式酱料的创新速度、拓展全国重点城市、扩大番茄酱分销、提高沙拉酱市场份额以及提供更多定制化餐饮服务等方式，力争在中式酱料、西式酱料以及餐饮渠道上，均达到双位数的复合增长，以达成我们的‘1-3-1’目标。”
10月31日，海天味业发布了回购公司股份方案公告，公司拟以集中竞价或法律法规允许的方式回购公司股份，拟用于实施员工持股计划或者股权激励计划，拟以不低于人民币50,000万元（含）且不超过人民币80,000万元（含）的自有资金回购。
据了解，此次回购是经公司董事长庞康提议，基于对公司未来持续稳定发展的信心和对公司价值的认可。庞康作为海天味业的董事长兼总裁，执掌公司达36年之久，领导并见证了海天酱油的持续发展。自海天味业2014年上市以来，庞康及其控制的主体未曾减持过股份。此次回购计划将是其持股的延续，为公司未来的发展提供了更加稳固的基础。公司实际控制人的看好态度，进一步强化了市场对海天味业的信心。
此次回购股份的背后，是对公司长远发展的战略规划。公司通过回购强调了对未来五年的发展目标，力求提升企业竞争力。而回购资金将主要用于员工持股计划或股权激励，进一步激发公司内部活力。
12月2日，贵州省工商业联合会与贵州省企业联合会共同发布“2023贵州民营企业100强”榜单，其中，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司（下称“老干妈”）以2022年度52.6亿元的营收额位列第7位，排名重回前10。
根据往年的公开数据显示，2016-2021年，老干妈的营收分别为45.49亿元、44.47亿元、43.89亿元、50.22亿元、54.03亿元、42.01亿元。在创始人陶华碧重新出山的第4个年头，老干妈的业绩再一次逆风翻盘。
根据中商产业研究院《2020-2025中国辣酱行业报告》显示，老干妈在辣酱领域市占率超过20%。从产品层面来看，即便是2022年涨价之后的老干妈，目前依旧牢牢掌握着辣椒酱品类的话语权——“比它贵的卖不过它，比它便宜的挣不到钱。”
12月11日晚间，涪陵榨菜发布公告称，公司董事长周斌全由于达到法定退休年龄，不再担任公司董事、董事长、董事会战略委员会主任委员职务，不再担任公司任何职务。
值得关注的是，此前涪陵榨菜发布公告，高翔接替周斌全，出任公司党委书记。作为一名80后，高翔曾历任重庆市涪陵区梓里乡农办干部，重庆市涪陵区梓里乡党政办科员、副主任，重庆市涪陵区委宣传部主任科员、宣传科科长，重庆市涪陵区经济和信息化委员会党委书记、主任等。业内人士分析，周斌全退休后，高翔有望出任公司新董事长。
作为中国榨菜行业头部企业，涪陵榨菜市占率高达31%左右，甚至超越第二梯队鱼泉、六必居、高福记等市占率之和。而涪陵榨菜的辉煌，离不开掌舵23年的周斌全。2000年，周斌全“临危受命”，被调任到涪陵榨菜集团任总经理，此后带领公司书写了从资不抵债到扭亏为盈，再到深交所上市成为榨菜行业唯一一家上市公司，再到2022年营收突破25亿元的传奇故事。
如今的涪陵榨菜，站在了新的发展节点上。今年前三季度，涪陵榨菜实现营收19.52亿元，同比下降4.61%；归属于上市公司股东的净利润6.59亿元，同比下滑5.34%。实际上，在2018年达到营收增速25.92%的高光时刻后，涪陵榨菜就开始陷入增长乏力的困境。如何构建起除榨菜之外的第二增长曲线，如何实现“百亿乌江”目标，将是摆在涪陵榨菜新任董事长面前的挑战。
12月18日，太太乐鲜味科学研讨会暨百亿庆典在沪举行。作为鸡精品类巨头，太太乐在2018年销售额突破50亿元，并在此基础上提出了“2023年做到100亿元规模，实现业绩翻番”的发展目标。2023年收官之际，太太乐曾经立下的“百亿”营收目标成功完成！
在太太乐达成目标背后，“双轮驱动”战略的作用至关重要。近年来，太太乐在继续夯实以鸡精为代表的固态调味料的同时，进一步加码以酱油、蚝油、鸡汁、菜谱式调料为代表的液态调味料的创新增长，如今已发展为涵盖固态复合风味调味料和液态增鲜调味料两大品类、不同系列逾400个品项的多元化调味品企业。2023年，太太乐继续拓宽两大板块，共上市18款新品，核心精类产品业绩进一步增长，第二支柱新品的营收占比也有提升。
2024年，太太乐将开启下一个百亿“关卡”。据了解，太太乐打算在多元化方面下更大功夫。太太乐首席执行官曹辉表示，公司未来的增长方式会有所变化。其中从有机增长来看，太太乐将在第二支柱产品上投入更多、更广泛地拓展品类。此外，太太乐将观望收购机会，也将进一步拓展国外餐饮和零售客户，做到“有华人的地方就有太太乐”。
