“建议纳入医保！”

谁能想到，这句网友的爆梗评论，竟然指向了一款火锅底料。

近日，以“健胃消食片”闻名的江中医药，正式在其小红书官方旗舰店上线了「江中健消火锅底料」，将山楂、党参、陈皮等药食同源材料塞进了牛油麻辣、浓汤番茄等口味的包装里。

一家药企跨界做火锅，看似突兀，实则精准命中了调味品行业健康化、功能化的大趋势。

江中健消火锅底料并非突然出现。早在2023年巴黎奥运会期间，江中牌健胃消食片巧妙地将自身“药食同源”、“国潮养生”及“尽享美食，快乐消食”等健康理念与中式火锅这一文化符号相结合，打造了一场“江中消食火锅火爆巴黎”的出圈事件。

而最近推出的火锅底料，是江中品牌在“药食同源”赛道的进一步深耕。产品包含牛油麻辣、浓汤番茄、上汤三鲜和五珍养生四种口味，采用90克小包装，明确瞄准了一人食和户外野餐等新兴消费场景。

一位购买过该产品的王女士反馈，作为肠胃敏感人群，她吃别家火锅容易腹泻，但江中这款火锅底料刺激性弱，食用后不易积食、不上火，“体感很舒服”。她同时提到：“味道和其他火锅底料差异不大，会有一点药膳味，但不会有很浓的中药味，挺好闻的。”

不过，江中医药旗舰店客服对此保持谨慎态度，明确表示：“产品无额外功效，相对其他火锅底料更健康，建议胃不好的顾客少吃麻辣口味。”这种坦诚反而增强了品牌的可信度。

新调味认为，江中此次推新的高明之处在于，它巧妙地将品牌在健胃消食领域的资产延伸至新品类，让消费者在享受美食的同时，自然联想到品牌的健康承诺。

江中并非孤例。一场围绕火锅底料的“养生革命”正从边缘走向中心，其演进路径清晰可见：从“添加食材”到“重构配方”，再到“创立新品类”。当前，整个火锅底料行业正经历着从“重油辣”到“轻养生”的结构性转变。

消费者对健康锅底的需求日益旺盛。近年来的消费调研显示，超七成消费者在选择火锅时会将“健康属性”作为重要考量因素。这一变化直接反映在市场端：传统重油辣锅底增速放缓，而主打天然食材、低脂清汤的锅底品类则呈现爆发态势。

早在今年3月，美鑫餐调首发无花果鸡汤，遵循“药食同源”理念，特别添加无花果、枸杞、红枣、玉米等地道药材与食材，形成滋养脏腑的复合营养矩阵，以传统药膳配方为基底，满足现代人健康调理新需求。

几乎与江中健消火锅底料同期，厨师巫建推出的“蜀八爷川西坝子开门红火锅底料”正式面世。自2015年起，巫建走访了30余位中医与非遗川菜传承人，历经十年打磨，以道家养生理念为根本，运用五行生克原理，成功破解了“麻辣火锅易上火”的行业难题。

“核心技术的关键在于‘调和’而非‘抑制’。”这款底料的灵魂在于运用道家“阴阳平衡”理念，通过五行生克实现食材间的天然制衡。不同于传统底料单纯堆砌麻辣元素，该底料精选云南丘北辣椒、四川汉源花椒等道地食材，结合18味药食同源的本草成分，在保留麻辣鲜香的同时，通过食材属性的互补抵消燥热。

无独有偶，成都一家名为“熟地坊远志火锅”以药食同源为特色的中药火锅店，采用《本草纲目》中的经典药材来配制火锅底料。以熟地、黄精、当归、山药四味药材作为核心，在温补肠胃的同时，中和火锅沸腾的热性，建立了“辣而不燥、补而不滞”的新型火锅体验。

“药食同源”理念在调味品行业的应用早已超越火锅底料，延伸到更多细分品类。

截至2025年1月，我国正式批准的药食同源物质有106种，包括丁香、八角茴香、花椒、姜、黑胡椒等香辛料/调味品，也包括薄荷、沙棘、枸杞子、桑椹、紫苏、党参、西洋参、黄芪、杜仲叶等物质。这也为调味品企业提供了丰富的“创新弹药”。

早在2022年，紫林醋业就率先布局，积极投入药食同源功能醋的研发，推出党参黄芪醋与苦荞杜仲叶醋等产品。这些产品不仅保留了醋的醇厚口感，更融合中药精华，结合非遗技艺精心酿制，自上市以来便赢得众多消费者的青睐。

2024年，紫苏凭借独特的香气与健康属性迅速“出圈”。这种原本盛行于湖南地区的香料，兼具幽凉薄荷味与清新草药香，成为去腥增香的调味利器。海天味业敏锐捕捉到这一趋势，推出紫苏酱系列，涵盖紫苏酱（原味、辣味）及紫苏豆豉酱（原味、辣味）等多款产品，实现“一瓶替代多种调味料”，极大简化烹饪流程。

同年，中华老字号王致和也重磅加码，推出两款营养型料酒——党参料酒与当归料酒。党参料酒以优质黄酒为基础，复配党参、大枣、茯苓与甘草；当归料酒则融合当归、肉桂、白胡椒和荜拨四味香辛料，在提升菜肴口感与层次的同时，赋予其独特风味底蕴。

同样在2024年发力的是创始于1958年的珠江桥牌。其推出的西洋参水晶鸡料，精选西洋参、当归等作为风味基底，真材实料，搭配独立小包装设计，一次一袋，免调味且方便控量。

随着越来越多企业入局与产品创新涌现，药食同源调味品正从特色品类走向大众餐桌。

探索“食养”新未来

当“建议纳入医保”的网友呼声，为江中火锅底料免费带来千万级曝光时；

当巫建用十年时间，以“五行平衡”攻克“麻辣上火”难题，将产品卖成话题时；

当紫林醋业凭借一罐“党参黄芪醋”，在巨头的夹缝中开辟出全新价格带时……

市场的信号已经强烈到不容忽视：消费者不再只为“咸鲜麻辣”买单，他们开始为“吃得更健康”、“没有负担”支付溢价。这不再是一个小众的潮流，而是席卷而来的主流浪潮。

然而，困惑与焦虑也随之而来：

• 方向之惑：知道健康是趋势，但106种药食同源物质，究竟该押宝哪一样？我的酱油、我的蚝油，该如何“健康+”？

• 研发之困：有配方，却难调和“药效”与“美味”；有技术，但如何让消费者相信这不是又一个“智商税”概念？

• 落地之难：如何避开江中、紫林等先行者的专利壁垒？如何在价格战的红海之外，找到属于自己的价值蓝海？

您所焦虑的每一个问题，都会在11.26-28日河南郑州举办的第十届万商大会找到答案。

这不仅仅是一场大会，更是一次为您量身定制的“突围路线图”。在这里，获得的不是空泛的理论，而是三个关键的“确定性”：

1. 与“未来爆款”面对面，找到您的“样板间”

万商大会期间，特设置中国大健康食品馆，汇集营养滋补、功能性食品、特殊膳食、有机食品、低脂低卡及药食同源类产品，直击大健康消费的核心赛道。您触摸到的将是已经经过市场初步验证的“活样本”。

2. 与“关键资源”手牵手，补齐您的“生态位”

直接对话带着采购清单、主动寻找下一款健康调味品的头部渠道商。万商大会，正是将您的供应链优势，与各类渠道优势进行“精准催化”的反应炉。

3. 把“行业趋势”变成您的“作战地图”

我们将一起拆解：从家庭厨房到火锅店，不同场景下的健康需求究竟有何不同？帮您跳过试错阶段，直接瞄准最可能成功的目标客群，制定出属于您的“药食同源”产品战略——这不仅是增加一个SKU，更是为您的品牌在下一个十年，构筑一道无法被轻易逾越的护城河。

这一次，是继续旁观，还是亲自入局，定义下一个十年的行业格局？

万商大会，正是您做出这个关键决策的最佳起点。

我们在此，恭候您的莅临，共同烹煮一锅属于中国调味品、健康与新潮并济的“未来之味”。