药食同源在中国具有悠久的历史，并且越来越受到年轻人的关注和重视。随着生活水平的提高，人们对健康的关注度逐渐增加，越来越多的人开始追求自然、安全健康管理方式。药食同源食品因为其双重功能，备受青睐。仝建成认为，药食同源类产品将成为整个大健康产业的爆发点。
2025年迎来大健康爆发元年
饮品行业有一个爆发周期。
早在90年代，第一轮大保健机会成就了多个黑马品牌，多款带有小蓝帽的健康饮品异军突起。其中，红牛便是那个时代下的产物。
近些年，中国饮料进入新质生长新周期，行业呈现“健康化、功能化”等显著趋势。尤其随着中医馆盛行+保健类产品热销网络，轻养生保健意识逐渐在年轻人中血脉觉醒，不少年轻人青睐于在饮品或食品的配方中加入一些中药材。比如：在2023年，浙江省中医院的乌梅汤火出了圈，作为中药代茶饮，其凭借物美价廉、口感清爽等优点受到年轻人追捧，高峰时期“一贴难求”。由此可见，“药食同源”正赋予当代消费新的流行因子。
在这样的背景下，仝建成提出：2025年或将迎来大健康爆发元年，所有食品饮品都可以用“药食同源”理念来重做一遍。
“轻养生消费”催生养生水爆火
作为自带“药食同源”光环的典型代表，养生水今年爆火。
近几个月，市场上涌现出大量的养生水新品，诸如：头部企业康师傅，新锐品牌果子熟了都在布局养生水，众多企业加码将品类热度推向高潮。
在仝建成看来，“轻养生消费”的新趋势推动了饮品健康化的发展，养生水深度契合传统饮食文化“药食同源”与现代轻养生饮食生活。仝建成谈到，饮品赛道的爆款品类不断迭代，从过去加维生素、加葡萄糖，到如今的加草本、加植物。可以说，养生水也正是在“药食同源”理念下产生的一大热品类。
此外，随着行业内无菌冷灌工艺的进一步普及，不少企业都安装了无菌冷罐生产线，这也为饮品“保健化”提供了强势赋能。
大健康赛道还有哪些机会点？
那么，除了养生水，大健康赛道还有哪些值得挖掘的品类红利？
仝建成认为，从近3~5年各类功能性饮品的市场竞争诉求来看，大致可以分为4种显性的大需求和4种不太明显的小需求。4种大需求分别为提神醒脑、补充体能、轻体管理、清油解辣；4种小需求分别为安神助眠、补充营养、轻养生、增强免疫力。结合消费需求，深挖品类红利，将助于企业抢占市场先机。