如今的酸奶市场，越来越卷了。
近年来，中国酸奶行业进入新的发展周期：一方面，国内酸奶的消费总量增速放缓，市场的竞争更为激烈；另一方面，得益于庞大的市场空间，“餐饮渠道”正成为各大酸奶品牌争夺的关键，各类佐餐酸奶饮品不断涌现。
日前，安慕希重磅推出一款屋顶装酸奶饮品，旗帜鲜明地强攻餐饮渠道，引发业内广泛关注。以此为契机，食业头条特别梳理并收集了几款主流酸奶饮品进行深度测评。看看这场“佐餐酸奶饮品”争霸赛，安慕希究竟胜算几何。
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包装一样的屋顶装，不一样的超级符号
在当下这个“颜值即正义”的时代，包装深刻影响着人们的购买决策。为了第一时间抓住消费者的眼球，本次测评的几款酸奶饮品都在包装上构建了专属的“超级符号”和“超级口号”。
其中，安慕希佐餐酸奶饮品沿用了品牌经典的“罗马柱”，搭配“畅喝享受，清爽轻负担”的传播语；光明look包装有标志性的“红心”，超级口号为“分享噜渴，分享爱和快乐”；新希望凉山雪将凉山的山峰和雪景直接搬到了包装上，并与“很爽很凉山”的口号巧妙呼应；菊乐路19号“复刻”了老成都城市图，还打出“成都人牛奶记忆从这里开始”的标语；相比之下，君乐宝莱茜坚持“致敬中国力量”，以金牌彰显中国十大国家队官方合作伙伴的身份。综合测评结果来看，年轻女性更偏爱安慕希和光明look，认为“风格清新”“颜值更高”。80后男性测评员，则对菊乐路19号这种“怀旧包装”更有好感。
值得注意的是，458ml俨然已经成为佐餐酸奶饮品的一大主流规格，本次测评的大多产品都采用了这样的设计：一盒可以倒三杯，独享不腻、共享更嗨。此外，安慕希、新希望凉山雪和君乐宝莱茜都设有“屋顶瓶盖”，秒开即饮，方便快捷。
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口感酸甜平衡，哪支产品更受欢迎？
口感，一直都是消费者评价一款产品品质的重要依据。尼尔森数据显示，消费者对乳品的追求包括饮用时的享受感，而提升享受感的第一要点是口感。
在测评过程中，虽然几款佐餐酸奶饮品口感层次和奶香的浓郁度略有差异，但总体而言大家的酸甜平衡度都做得相当不错，在“口感”这一项测评上普遍拿到了高分。当然，如果从更细微的维度来评判，不少测评员表示新希望和菊乐两款产品“甜度”更为明显一点，适合女性消费者；安慕希佐餐酸奶饮品“口感更顺滑”，同时延续了“安慕希品牌特有的风味基因”，可能更容易赢得消费者的好感度。
据悉，安慕希佐餐酸奶饮品的好口感，除了得益于优质奶源的先天优势外，也得益于产品工艺。安慕希系列产品所采用的均质工艺，能够让口感更加细腻顺滑，满足了这届年轻人对佐餐产品口感的更高要求。
03
配方诉求健康营养，菌种比拼成焦点
好的包装，一看就能知道；好的口感，一尝就能知道。但是“配方”的较量，能够反映出一款佐餐酸奶饮品真正的竞争力。
佐餐酸奶饮品测评配方对比图
通过上面这张“配方对比图”，我们可以直观地发现更多“奥秘”。比如，脂肪含量与健康消费趋势息息相关。以安慕希佐餐酸奶饮品为例，每包产品添加生牛乳＞125g生牛乳，脂肪含量却低至1.4g/100ml，可谓专为“既要又要”的年轻人量身打造，做到了“低脂轻负担”，即便是那些有身材焦虑的消费者也可以放肆吃喝、轻松续杯。
与此同时，酸奶饮品的健康品质与菌种有着直接关系。目前来说，德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种已成为酸奶产品的“标配”。相比之下，光明look和安慕希算得上“高配版：前者多了两岐双歧杆菌、嗜乳酸杆菌和干酪乳酸杆菌，后者多了动物双岐杆菌乳亚种和嗜乳酸杆菌，在菌种较量上更胜一筹。
此外，君乐宝莱茜在脂肪含量（1.0克/100克）、新希望凉山雪在生牛乳含量（生牛乳≥57%）上的表现，同样给人留下深刻印象。
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前景全国VS区域，安慕希或借助“常温”起势
任何的新品测评，都不能一味聚焦在产品来展开，而应该综合产品力、品牌力和渠道力等多方面元素。
测评结果显示，作为一款佐餐酸奶饮品的新品，安慕希这次之所以表现不俗，大概可以归纳为三点原因：一是产品力，各项测评名列前茅，并且做到了“人无我有，人有我优”；二是超级品牌加持，作为200亿超级大品牌，安慕希风靡中国市场多年，积累了海量粉丝，为新品提供了更多品牌赋能和情感价值；三是更高的起点，除了光明look之外，其他几款产品基本都属于“区域龙头品牌”，而安慕希佐餐酸奶饮品站在巨人的肩膀上，从一开始就具备了发力全国的更好条件。
还有一点不得不提：安慕希这款酸奶饮品延续了之前“常温基因”，未开启前无需冷藏，大大降低了冷链运输和仓储要求，能够更好地助力经销商客户开拓全国市场。
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小结
常言道：得餐饮者得天下！有数据显示，2024年餐饮渠道的饮料规模已接近2000亿元，复合年均增长率约为6.3%。对于安慕希来说，此次携酸奶饮品杀入佐餐赛道，自然也被赋予了更多战略意义。种种迹象表明，安慕希酸奶饮品依托过硬的产品力，并借助伊利的渠道网络和品牌影响力，或将有机会上演“弯道超车”。在今夏饮品旺销季，它的市场表现值得更多期待。